ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Στον κάδο του πολυμίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τον χυμό, το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο, τη φλούδα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη. Χτυπάμε για ένα λε­πτό μέχρι να έχουμε μια μπάλα ζύμης. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε. Βάζουμε το μπολ σε ένα ζεστό χώρο και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για τριάντα λεπτά ώστε ο όγκος του να μεγαλώσει.

2. Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη μοιράζουμε και ανοίγουμε τα δύο μισά της σε ένα αλευρωμένο πάγκο χρησιμοποιώντας ένα πλάστη σε μακρόστενο σχήμα. Απλώνουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης, πάστα ελιάς και τις ελιές. Τυλίγουμε και κόβουμε το κάθε ρόλο σε 6 κομματάκια για να έχουμε δώδεκα ελιωτές.

3. Τις τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί, τις αλείφουμε με λίγο χυμό πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κουζίνας και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σκεπάζουμε το ταψί μας και αφήνουμε τις ελιωτές για είκοσι λεπτά μέχρι να φουσκώσει λίγο το ζυμάρι.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και τις ψήνουμε για είκοσι λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.